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    心中有了主意，赵清菡的动作便越的有条不紊。

    等到就该做的都做了，赵清菡拍拍手，“好了，就等着吃吧。哦，对了，还有生鱼片。”

    初一不知何时离开了，赵清菡也不在意，出了厨房之后，朝随园的大厨房走去。

    今天打捞了很多海鲜，大多都会送到大厨师傅那里去，那些鱼也是一样的。

    生鱼片是中国最古老的传统食物之一，就像其它食物一样，伴随生鱼片诞生的生鱼片文化也源远流长，日本料理中的刺身文化，鱼脍文化，都是生鱼片文化的一部分。

    生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。

    鱼脍作为中国饮食文化的组成部分，经过长期的展，在唐宋两朝达到极盛，元明以后渐见衰微，到清末成为昨日黄花，终于从中国的主流饮食中消失。

    也不知现在的人都怎么想的，一提到生鱼片或者刺身之类的，就会想到日本，简直愚昧。

    鲤鱼是最常用的鱼脍材料。有文字记录的最早的鱼脍是生鲤鱼片，而有文字记录的最早进入饮食市场的鱼脍也是生鲤鱼片。辛延年的《羽林郎》诗，描叙西汉大将军霍光的家奴调戏在酒店中打工的胡女，受到胡女严拒的故事。诗中姑娘唱道：“就我求清酒，丝绳提玉壶。就我求珍馐，金盘鲙鲤鱼”。辛延年是东汉时人，这诗说明，至迟在东汉时期，鱼脍已经在餐馆里出现。

    名气最大的鱼脍材料是鲈鱼，但鲈鱼并不是鱼脍的顶级材料。传说孙权曾与术士介象讨论什么鱼做生鱼片最好，介象推荐鲻鱼。孙权叹息道，鲻鱼出在东海，可望而不可及（当时孙权的大本营设在武昌）。

    赵清菡随园中养的便有鲤鱼和鲈鱼，那鲤鱼还是买了鲈鱼和海鲜之后那卖家赠送给她的。

    赵清菡并不是很喜欢吃鱼，但是想着既然人家都送了，一片好意她没有必要拒绝。而且鲤鱼算是吉利鱼，图个吉利也是可以的。

    赵清菡去可大厨房的时候，大厨师傅整抡圆了膀子在收拾那些个螃蟹和虾，看大厨师傅样子，显然是不打算做清淡的虾味了。

    赵清菡瞥了一眼正在努力剁辣椒的随园卫们，果然今天晚上的菜多半都是辣味儿的。初步估计，清淡的菜肴可能只有螃蟹，清蒸螃蟹。
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